Para preparar essa maniçoba sem ter riscos de saúde e obter um resultado delicioso, você vai precisar de um Caldeirão Gourmet com Tampa de Vidro da Multiflon e um fogão a lenha. Lembre-se que o cozimento desse prato dura dias, mas o resultado é excelente.

Bora aprender a preparar uma maniçoba do Pará? Se liga nessa receita!

Ingredientes:

- 6 kg de folhas de mandioca triturada (a maniva)

- 2 kg de toucinho branco (não defumado)

- 2 kg de toucinho defumado

- 2 kg de pé de porco salgado

- 2 kg de orelha de porco salgada

- 2 kg de língua de porco salgada

- 2 kg de rabo de porco salgado

- 2 kg de lombo de porco salgado

- 2 kg de costela de porco salgada

- 1 kg e 1/2 de paio

- 1 kg e 1/2 de chouriço

- 1 kg e 1/2 de linguiça de porco

- 4 kg de bucho de boi

- 4 kg de charque

Preparo:

1. Pique as folhas de mandioca sem os talos e moa muito bem em um moedor de carne, até dar 6 kg.
2. Coloque a maniva moída em um Caldeirão Gourmet Multiflon com bastante água, depois leve para cozinhar em fogo brando e deixe ferver durante 72 horas.
3. Mexa por vezes, dando pelo menos três boas mexidas por período - manhã, tarde e noite.
4. Coloque sempre água, pois a massa não pode ficar seca.
5. Quando for dormir, complete a água novamente e deixe o fogo mais baixo possível.
6. No quarto dia de cozimento da maniva, coloque as carnes salgadas e o charque (separadamente) de molho para tirar o excesso de sal. Ficam de fora apenas o paio, o chouriço, a linguiça e o bucho de boi.
7. No quinto dia, corte em pedaços médios o bucho de boi e escalde muito bem para tirar todo o cheiro. Corte também em tamanhos médios as carnes salgadas, lave bem e afervente. Junte tudo e coloque no Caldeirão em que a maniva continua fervendo por mais 48 horas.
8. No sexto dia, corte em rodelas o paio, o chouriço e a linguiça e coloque para ferver junto a maniva e as outras carnes.
9. No sétimo dia a maniçoba já está pronta e deliciosa!